Technologie

  • Der Weg ist frei: hohe Saugkraft ohne Kleber und Bindemittel dank SuperCore®

    • Unsere SuperCore®-Saugkerne bestehen aus reinem, äußerst absorptionsfähigem Material auf Zellstoff-Basis. Aber erst durch die patentierte Herstellungstechnologie wird ein Produkt möglich, das auf jegliche Art von Klebe- und Bindemittel verzichtet. Durch die spezielle thermo-mechanische Faserbindung kann man mit SuperCore® eine im Vergleich zu herkömmlichen Saugkernen höchst beeindruckende Absorptionsleistung und Flüssigkeitsverteilung erreichen. Am Ende überzeugt eine Zahl: bis zu 30% höhere Saugleistung gegenüber anderen Saugkernen.

      • Kleber- und bindemittelfreier, zellstoffbasierter Saugkern
      • Patentierte Herstellungstechnologie
      • Hohe Absorptionsfähigkeit und -geschwindigkeit auch unter Druck
      • Sehr gute Flüssigkeitsverteilung im Saugkern
      • Minimierte Materialstärke
      • Bindung von Flüssigkeiten im Saugkern
      • Reine, barrierefreie Saugkraft
      • Bis zu 30 % höhere Saugleistung als andere Saugkerne

    McAirlaid’s Vac-Guard: Weil Sie den Unterschied schmecken, riechen und sehen können.

    • Die Herausforderung

      Der Reifeprozess ist für die Qualität von Rindfleisch ein wichtiges Kriterium. Enzymatische Prozesse bewirken eine Proteolyse, die das Fleisch zart macht. Die Reifungsbedingungen spielen dabei eine wichtige Rolle. Heutzutage findet die Reifung von Fleisch üblicherweise in einer Vakuumverpackung statt. Bei dem sogenannten Wet-Aging sind gute hygienische Bedingungen möglich und Verluste durch Austrocknung und Verwerfen ausgetrockneter Schichten können vermieden werden. Allerdings befindet sich das Fleisch permanent in Kontakt mit dem frei gewordenen Fleischsaft bzw. Fleischserum. Besteht dieser Kontakt über einen längeren Zeitraum, kann zum einen ein leicht säuerlicher bzw. metallischer Geschmack entstehen. Zum anderen wird durch die Flüssigkeit das mikrobiologische Wachstum gefördert, was wiederum zu Lasten der Haltbarkeit des Produkts geht.

       

    • Unsere Lösung

      Neu entwickelter Layer im VAC-Guard bewirkt große Vorteile bei der Rindfleischreifung - vom DIL bestätigt.
      Die Bakterien, die einen maßgeblichen Anteil an der Entstehung von unangenehmem Geruch und Geschmack haben, werden auf ein gesundes Maß reduziert.

      Natürlicher Geschmack und Geruch: nicht säuerlich oder metallisch
      Verbesserte Fleischstruktur
      Verbesserte Optik: Fleisch "schwimmt" nicht im eigenen Saft
      Konsumentenfreundliches Handling: Beim Öffnen der Packung
         läuft keine Flüssigkeit heraus

      Das Ergebnis: ein optisch und qualitativ hervorragendes Fleisch mit typischem Rindgeruch und Geschmack.

    Längere Haltbarkeit Ihrer Produkte dank McAirlaid’s!

 

Produkte

  • McAirlaid’s VAC-Guard:
    VAC-Guard bringt eine neue Qualitätsdimension in den Reifeprozess von Rindfleisch in Vakuumverpackungen.

    • Wet-Aging mit Dry-Aging Vorteilen.
      VAC-Guard macht’s möglich.

      Kleines VAC-Guard – großartige Qualitätsverbesserung! Dank patentiertem SuperCore® Saugkern und einem speziell entwickelten Layer optimiert VAC-Guard aktiv den Reifeprozess von Rindfleisch. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, einen Dry-Aging-Prozess in Vakuumverpackungen zu simulieren – mit überragenden Ergebnissen.

      • SuperCore® Saugkern
      • Purer Geschmack
      • Natürlicher Fleischgeruch
      • Verbesserte Optik
         (Struktur und Verpackung)
      • Konsumentenfreundliches Handling

    McAirlaid’s MeatPad und MeatGuard:
    Höchste Qualität für Ihre SB-Produkte!

    • McAirlaid’s ist der Profi für alle Absorptionsmaterialien.

      Dabei ist unser Anspruch klar definiert:
      Wir liefern Produkte für höchste Ansprüche!

      • individuelle Saugleistung für jedes Produkt
      • alle Farben / alle Größen / alle Saugleistungen
      • ohne synthetische Kleber/Binder oder Latex im Absorptionskern
      • einzigartiger, patentierter, mustergeschützter Produktaufbau

    • McAirlaid’s Saugeinlagen verbessern Ihr Produkt:

      hygienisch: hemmt Mikrobenwachstum
      funktionell: Absorption und Bindung von Fleischsaft
         auch in Schräglage
      ästhetisch: individuelle Anpassung in Farbe und Form
         (denn das Auge des Konsumenten entscheidet)

    • McAirlaid’s MeatPad:
      Konkurrenzlos gut!

      Niedrige - hohe Saugleistung

      Technische Daten MeatPad (MP):
      (Die Saugleistung wird in ml/m2 definiert)

      Klassifizierungen:
      1. MP-801 – MP-1000 (Geringes Volumen): Absorption durch Zellstoff

      2. MP-1500 – MP-4000 (Mittleres bis hohes Volumen): Bei diesen Pads wird die erhöhte Saugleistung durch ein Gemisch aus Zellstoff und SAF (Superabsorbierende Fasern) erzielt

    • McAirlaid’s MeatGuard:
      Die neue Dimension

      Hohe - sehr hohe Saugleistung

      Das Plus bei MG:
      Über die Poren des 3D-Surface-Systems wird Flüssigkeit aufgenommen und am Austritt gehindert. Auch bei extremem Druck bleibt die Flüssigkeit im Material.

      Technische Daten MeatGuard (MG)
      (Die Saugleistung wird in ml/Pad definiert)

      Hohe und sehr hohe Saugleistungen beim MG (40–300 ml/Pad) werden über ein Gemisch aus Zellstoff und SAP (Superabsorbierende Polymere) erzielt.

      Für alle Lebensmittel geeignet: Fleischprodukte (Rind, Schwein, Geflügel), Fisch und Beerenfrüchte

 

Studien

  • McAirlaid’s Vac-Guard: Geprüft und für gut befunden

    • VAC-Guard wurde vom Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) in einer Reifestudie unter anderem eingehend in den Bereichen Optik, Fleischstruktur und Sensorik getestet. Im Vergleich mit anderen Vakuumverpackungen erzielte das VAC-Guard eindeutig die besten Ergebnisse. Wieder einmal ist es der McAirlaid`s Entwicklungsabteilung gelungen, Maßstäbe zu definieren. Die Fakten sprechen für sich:

      Geschmack: Das DIL testete VAC-Guard hinsichtlich der geschmacklichen Aspekte „säuerlich“, „metallisch“ und „Fleisch-/ Rindgeschmack“. Eindeutiges Ergebnis: VAC-GUARD erzielt das beste Resultat mit dem natürlichsten Geschmack.

      Geruch: Beim Öffnen der Packungen war säuerlicher Geruch deutlich reduziert.

      Optik: Fleisch „schwimmt“ nicht im eigenen Saft - ein klarer optischer Vorteil.

      Handling: Da das Pad Flüssigkeit absorbiert, läuft beim Öffnen der Packung kein Fleischsaft heraus – ein Plus für das verbraucherfreundliche Handling.

      Weitere Zertifikate unserer Produkte

       

 

Kontakt

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